Origini e evoluzione dell’Amatriciana Questo piatto, dal sapore robusto e inconfondibile, nasce originariamente come cibo povero dei pastori, che utilizzavano ingredienti semplici ma nutrienti per sostentarsi durante il lavoro nei campi. La ricetta originale prevedeva l’uso del guanciale, pecorino, peperoncino e pasta, solitamente spaghetti o bucatini. Col tempo, l’amatriciana ha subito trasformazioni, adattandosi ai gusti … Leggi tutto Pasta all’amatriciana: sapori autentici dalla tradizione romana