Origini e leggende del risotto alla milanese Il risotto alla milanese, con il suo colore dorato e il sapore inconfondibile, affonda le radici nella storia culinaria lombarda. Risale al 1574 quando, durante la costruzione del Duomo di Milano, un apprendista vetraio soprannominato “Zafferano” aggiunse, per scherzo, lo spezio al riso che veniva servito ai lavoratori. … Leggi tutto Risotto alla milanese: la ricetta originale passo dopo passo